Malzemeler 250 gr Mantar 1 diş sarımsak 2 demet ıspanak 4 yumurta 1 su bardağı süt 1 su bardağı kaşar peynir 1 su bardağı tam yağlı beyaz peynir çok az ayçiçek yağı, tuz ve karabiber Hazırlanışı Öncelikle ıspanakları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra bir tencerede haşlayıp suyu iyice gidene kadar sıkıp süzüyoruz.Diğer taraftan da mantarları iyice yıkayıp ince bir şekilde dilimledikten sonra göz kararı yağını koyduğumuz tavaya alıyoruz.Daha sonra üzerine iyice ezdiğimiz sarımsağı ekleyip, mantarlar suyunu çekip, iyice pişene kadar soteliyoruz. En son, çok az tuz ve damak tadınıza göre karabiberi ekliyoruz ( peynirler tuzlu olduğu için mantara aşırı tuz koymamanız gerekiyor ).Mantarlar sotelenirken diğer tarafta, çukur ve geniş bir kase de 4 adet yumurtayı iyice çırpıyoruz.Ardından içerisine 1 bardak sütümüzü ve 1 bardak olan tam yağlı peynirin, sadece yarım bardağını ekleyip, peynirler fazla ezilmeden karışıtıryoruz…Bu arada iyice pişirip sotelediğiniz mantarları fırın tepsinize ( cam fırın tepsileri de olabilir ) geçirip düzgün bir şekilde yayıyorsunuz.Ardından daha önceden haşlayıp iyice suyunu aldığınız ıspanağı ve önceden kullandığımız tam yağlı beyaz peynirin geriye kalan yarım bardağını , mantarın üzerine iyice yayıyoruz.Daha sonra bunların üzerine hazırladığınız sütlü yumurtalı karışımı döküp, en son da 1 su bardağı kaşarımızı rendeleyip ,daha önceden ısıtılmış 230 derecelik fırınımızda 45 dakika ile 1 saat arasında ( pişirme süresi kişinin fırınına göre değişiyor.Derecesini de yine kendi fırınınızın durumuna göre ayarlayabilirsiniz) pişirip ,servis yapıyoruz.Afiyet olsun |
